{"id":22762,"date":"2015-03-25T14:26:10","date_gmt":"2015-03-25T14:26:10","guid":{"rendered":"http:\/\/news.umich.edu\/2015\/03\/25\/igual-a-nicotina-e-o-alcool-batata-frita-chocolate-e-pizza-tambem-viciam\/"},"modified":"2015-03-25T14:26:10","modified_gmt":"2015-03-25T14:26:10","slug":"igual-a-nicotina-e-o-alcool-batata-frita-chocolate-e-pizza-tambem-viciam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.umich.edu\/pt-br\/igual-a-nicotina-e-o-alcool-batata-frita-chocolate-e-pizza-tambem-viciam\/","title":{"rendered":"Igual \u00e0 nicotina e o \u00e1lcool: batata frita, chocolate e pizza tamb\u00e9m viciam"},"content":{"rendered":"

\"UmaANN ARBOR\u2014Alimentos altamente processados e ricos em a\u00e7\u00facar e gordura causam efeitos semelhantes \u00e0s drogas. Um novo estudo da Universidade de Michigan confirma o que era suspeita h\u00e1 muito tempo: alimentos como chocolate, pizza e batatas fritas est\u00e3o entre os mais viciantes.<\/p>\n

Este \u00e9 um dos primeiros estudos a examinar especificamente quais alimentos podem influenciar o ‘v\u00edcio de comer’, o que se tornou um crescente interesse para cientistas e consumidores, considerando a epidemia da obesidade.<\/p>\n

Estudos anteriores em animais concluem que alimentos altamente processados, ou alimentos com gordura ou carboidratos refinados adicionados (como farinha branca e a\u00e7\u00facar), podem ser capazes de desencadear o comportamento do v\u00edcio alimentar. Estudos cl\u00ednicos em humanos t\u00eam observado que alguns indiv\u00edduos preenchem os crit\u00e9rios de depend\u00eancia de subst\u00e2ncia, quando essa subst\u00e2ncia \u00e9 a comida.<\/p>\n

Apesar dos alimentos altamente processados, conhecidos geralmente por serem mais saborosos e muitas vezes serem os preferidos, ainda n\u00e3o se sabe se estes tipos de alimentos podem desencadear respostas de depend\u00eancia semelhante em seres humanos, nem se sabe quais alimentos espec\u00edficos produzem estas respostas, disse Ashley Gearhardt, professora assistente de Psicologia da U-M.<\/p>\n

Alimentos n\u00e3o processados, com nenhuma gordura ou carboidratos refinados adicionados, como arroz integral e salm\u00e3o, n\u00e3o foram associados com o comportamento de ‘v\u00edcio de comer’.<\/p>\n

Pessoas com esses sintomas de ‘v\u00edcio alimentar’ ou com maior \u00cdndice de Massa Corp\u00f3rea relataram mais problemas com alimentos altamente processados, sugerindo que o consumo compulsivo pode estar particularmente ligado \u00e0s propriedades “gratificantes” desses alimentos, disse Erica Schulte, estudante de doutorado de Psicologia da U-M e principal autora do estudo.<\/p>\n

“Se as propriedades de alguns alimentos est\u00e3o associadas com o ‘v\u00edcio de comer’ para algumas pessoas, isto pode impactar as diretrizes de nutri\u00e7\u00e3o, como tamb\u00e9m as iniciativas de pol\u00edticas p\u00fablicas como, por exemplo, a venda desses alimentos para crian\u00e7as,” disse Schulte.<\/p>\n

Nicole Avena, professora assistente de Farmacologia e Sistemas Terap\u00eauticos da Escola de Medicina Icahn, no Monte Sinai, em Nova York e coautora do estudo, tamb\u00e9m explica a import\u00e2ncia das conclus\u00f5es.<\/p>\n

“Este \u00e9 um primeiro passo para identificar os alimentos espec\u00edficos e as propriedades dos que podem desencadear essa resposta viciante,” ela disse. “Isto pode ajudar a mudar a forma como abordamos o tratamento da obesidade. Pode n\u00e3o ser uma simples quest\u00e3o de reduzir o consumo de certos alimentos, mas em vez disso, adotar m\u00e9todos usados para restringir o consumo do fumo, das bebidas e das drogas.<\/p>\n

Pesquisas futuras devem examinar se os alimentos viciantes s\u00e3o capazes de desencadear altera\u00e7\u00f5es em circuitos cerebrais e de comportamento, como o abuso das drogas, disseram os pesquisadores.<\/p>\n

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Mais informa\u00e7\u00f5es:<\/p>\n